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荒磯 又右衛門

管理人:荒磯 又右衛門
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白子 

2012/03/05 16:39 [月]
category: 食べた魚

 昼ごろに携帯が鳴りました。相手は、2年前に退職した先輩ですが、一瞬ドッキとした仕掛人です。この年齢になると、知り合いや身内の不幸の連絡がありますので、てっきり何かあったのかと勘ぐってしまいました。

・・ところが、何ちゅうことはなく「昨日、グレを貰って腹を裂くと白い塊が出たが食えるか?」それだけで数年ぶりの電話とは!!呆れて「食えん!!捨て!!」と言いたかったが優しい仕掛人です。白子のレシピをお知らせしました。
仕掛人は、1.白子を湯がいてポン酢に七味とネギを散らす。2.白子に塩・コショウをふり小麦粉(米粉)を薄くまぶして、油で揚げる。3.アラと白子を入れて味噌汁にする、で食卓を賑わしていますが、確実にビールや焼酎が進みます。

 久々の食魚コーナーですが、会員の皆さんは白子料理はどうしていますか?臓物料理の権威の二代目・善平両先輩あたりのコメントを期待しています。
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